Torta de Verduras

(3 personas)

Ingredientes:
- 2 huevos
- 3/4 taza de harina
- 3/4 taza de leche descremada
- 1/4 taza de espinaca cocida y licuada.
- sal

Relleno:
- lechuga
- betarraga
- choclo
- tomate
- palta
- zanahoria
- porotos verdes
- champiñones
- palmitos
- pollo, atún o huevo duro.
- limón
- mayonesa light
- cilantro


Preparación:

• Tortillas:

Es tal cual como hacer panqueques, estos quedaran de color verde por la espinaca, puedes jugar con los colores para hacerlo mas entretenido como por ejemplo usando zanahoria o betarraga:

 - En un bol mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta.

 - En un sartén de teflón agrega un poco de aceite esparciéndolo por toda el área con toalla de papel.

 - Vaciar una pequeña cantidad de la mezcla hasta lograr un disco, cocínalo por ambos lados.

• Relleno:

Puedes utilizar los ingredientes que quieras, utiliza variedad de colores:

En un plato circular colocar una tortilla, cubrir con una mezcla de choclo, cilantro y mayonesa light, tapar con una tortilla y cubrir con zanahoria, tapar con una tortilla y cubrir con lechuga, palta y limón  tapar con una tortilla y cubrir con betarraga, tapar con una tortilla y cubrir con pollo o atún o huevo duro, tapar con una tortilla y cubrir con palmitos, etc. 

Puedes también adornar la superficie de tu torta para hacerla aun mas entretenida!

Bon appétit!